Maître d'

Maître d'

The maître d' (short for "maître d'hôtel," literally "master of the hotel") in a suitably staffed restaurant or hotel is the person in charge of assigning customers to tables in the establishment and dividing the dining area into areas of responsibility for the various servers on duty. He or she may also be the person who receives and records advance reservations for dining, as well as dealing with any customer complaints and making sure all servers are completing their tasks in an efficient manner. In some localities or traditions particularly small organizations like a single restaurant the post is also known as the headwaiter or host.

In large organizations such as hotels or cruise ships where more restaurants are available, he or she is responsible for the overall dining experience including room service and buffet, service quality and guest satisfaction, while the head waiters or supervisors are responsible for the specific restaurant or dining room they work in.

In the United States, these functions may be vested in a manager, supervisor, or cashier. The distinction between a maître d'hôtel and host is, in practice, one of nomenclature.

"Maître d'hôtel" also refers to a flavored butter or sauce made from butter, parsley, salt, pepper, and lemon juice. Traditionally the seasonings and parsley are worked into cold butter, and then the lemon juice is added a little at a time. It is typically served on meat or fish.

A Maître d' is also a term used in hotel banquets. The Maître d' is a banquet server who is the head of a given function. They may or may not serve tables based on amount of staff. The Maître d' will discuss the menu with th chef, meet with the contact, give the chef the 20 minute warning to fire food, and make sure everything is going smoothly during the function.

See also

*Majordomo
*Sommelier

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  • maître — maître, maîtresse [ mɛtr, mɛtrɛs ] n. • maistre 1080; maistresse XIIe; lat. magister I ♦ Personne qui exerce une domination. 1 ♦ N. m. Personne qui a pouvoir et autorité sur qqn pour se faire servir, obéir. Le maître et l esclave. Le maître et le …   Encyclopédie Universelle

  • Maitre — Maître Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom.  Pour l’article homophone, voir Mètre (homonymie) …   Wikipédia en Français

  • MAÎTRE H. L. — MAÎTRE H. L. MAÎTRE H. L. (mort en 1533 env.) Sur le dernier grand sculpteur gothique du Rhin supérieur, le Maître H. L., les textes ne livrent que peu de renseignements, mais son œuvre tant graphique que plastique datée et monogrammée le situe… …   Encyclopédie Universelle

  • maitre d' — UK [ˌmeɪtrə ˈdiː] / US [ˌmeɪtrə ˈdɪ] or maitre d hotel UK [ˌmeɪtrə dəʊˈtel] / US [ˌmeɪtrə doʊˈtel] noun [countable] Word forms maitre d : singular maitre d plural maitre d s formal the person in a restaurant who is in charge of the waiters …   English dictionary

  • maitre d' — also maitre d, 1943; see MAÎTRE D HÔTEL (Cf. maître d hôtel) …   Etymology dictionary

  • Maitre — Maître (franz. Meister) steht für einen Titel für Künstler, Anwälte oder andere angesehene Persönlichkeiten, siehe Monsieur (Anrede) die Bezeichnung für den Restaurantleiter (auch Gastgeber genannt) Maitre ist der Familienname folgender Personen …   Deutsch Wikipedia

  • Maître — (frz., spr. mähtr), Herr, Meister, bes. Lehrmeister. Maître ès arts (äsahr), Magister der freien Künste; Maître és lois (ä lŏá), Rechtsgelehrter; M. d´hôtel (spr. dotéll), Haushofmeister; à la M. d´hôtel bei einer Speise bedeutet: mit einer… …   Kleines Konversations-Lexikon

  • maître — (del francés; pronunciamos metre ) sustantivo masculino 1. Jefe de comedor de un restaurante o de un hotel: Camarero, quiero hablar con el maître. Yo soy la maître del hotel …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • Maitre [1] — Maitre (fr., spr. Mät r), 1) Meister; 2) bes. Lehrmeister, namentlich in Musik, Tanzen, Fechten etc.; 3) Vorsteher, Leiter; so Maitre de plaisir (spr. Mät r d pläsih), Hofbeamter, welcher die Unterhaltung leitet. M. des requêtes (spr. M. d… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Maître — (franz., spr. mǟtr ), Herr, Gebieter, Eigentümer, Meister, Lehrer; in Frankreich Titel der Advokaten und Notare (geschrieben Me). M. des arts, Magister der freien Künste. M. de chapelle, Kapellmeister. M. des comptes, Rentmeister. M. de… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Maître — Maître, Maitre Pour le sens, voir Mestres. Le nom est très répandu en Saône et Loire et dans le Doubs. Variante : Maistre (06, 83, 69) …   Noms de famille

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