Tartrate

Tartrate

A tartrate is a salt or ester of the organic compound tartaric acid, a dicarboxylic acid. Its formula is OOC-CH(OH)-CH(OH)-COO or C4H4O62−.

As food additives, tartrates are used as antioxidants. Examples are:
* sodium tartrates (E335)
** monosodium tartrate
** disodium tartrate
* potassium tartrates (E336)
** monopotassium tartrate (cream of tartar)
** dipotassium tartrate
* potassium sodium tartrate (E337)
* calcium tartrate (E354, used as emulsifier)
* stearyl tartrate (E483, used as emulsifier)
* ergotamine tartrate
* lysergic acid diethylamide tartrate
* silver tartrate


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  • tartrate — [ tartrat ] n. m. • 1795; de tartre ♦ Chim. Sel de l acide tartrique. ● tartrate nom masculin Sel ou ester de l acide tartrique. tartrate [taʀtʀat] n. m. ÉTYM. 1795, trad. Cullen; de tartre …   Encyclopédie Universelle

  • Tartrate — Tar trate, n. [Cf. F. tartrate.] (Chem.) A salt of tartaric acid. [1913 Webster] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Tartrāte — (Tartarate), soviel wie Weinsäuresalze, z. B. Kaliumtartrat, weinsaures Kali …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Tartrate — Tartrate, die Salze der Weinsäure (s.d.) …   Lexikon der gesamten Technik

  • Tartrate — Tartrāte, die Salze der Weinsäure (s.d.) …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Tartrate —   [französisch, zu mittellateinisch tartarum »Weinstein«], Singular Tartrat das, (e)s, Ester und Salze der Weinsäure.   …   Universal-Lexikon

  • tartrate — [tär′trāt΄] n. [Fr < tartre, TARTAR + ate, ATE2] 1. a salt of tartaric acid containing the divalent, negative radical C4H4O6 2. an uncharged ester of this acid …   English World dictionary

  • Tartrate — Acide tartrique acide tartrique Général Nom IUPAC acide 2,3 dihydroxybutanedioïque Synonymes …   Wikipédia en Français

  • TARTRATE — s. m. T. de Chimie. Nom générique des sels formés d une ou deux bases et d acide tartrique. Tartrate de potasse et de fer (tartre chalybé). Tartrate de potasse et d antimoine (tartre stibié). Etc …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • Tartrate — Tartrat Anion Tartrate sind die Salze und Ester der Weinsäure. Von den Tartraten sind besonders das Kaliumhydrogentartrat (Weinstein) und das Seignettesalz von Relevanz. Das Kalium Natrium Tartrat ist neben Kupfersulfat ein Reagenz bei der… …   Deutsch Wikipedia

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