Fabada Asturiana

Fabada Asturiana

Infobox Prepared Food
name = Fabada Asturiana


caption = Fabada Asturiana, typically served with crusty bread and Asturian cider
alternate_name = Fabada
country = Spain
region = Asturias
creator =
course = Appetiser or main course
served = Hot
main_ingredient = White beans
variations = Olla podrida
Cassoulet
calories =
other =

Fabada Asturiana, often simply known as Fabada, is a rich Spanish bean stew, originally from and most commonly found in the autonomous community of Asturias, but widely available throughout the whole of Spain and in Spanish restaurants worldwide.

Fabada is a heavy dish and for that reason is most commonly eaten at lunch. It is usually served with crusty bread and Asturian cider.

Ingredients

Fabada is made with dried large white beans ("fabes", soaked overnight before use), shoulder of pork ("lacón"), black pudding ("morcilla"), chorizo, saffron ("azafrán"), and seasonings.

Variations

The Spanish olla podrida and southern French cassoulet, are both related to Fabada Asturiana.

A similar dish of the same name is a common soup in Cuban and Cuban-American cuisine.

References

* [http://es.wikipedia.org/wiki/Fabada_asturiana#Referencias_y_Notas References in Spanish Wikipedia]

ee also

*Cassoulet
*Feijoada
*Baked beans
*Common bean (Phaseolus vulgaris)
*Olla podrida
*Pork and beans


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Look at other dictionaries:

  • Fabada Asturiana — La fabada asturiana est l un des mets les plus typiques de la Principauté des Asturies en Espagne. Une Fabada a pour ingrédient essentiel la faba ou fabe, un haricot de qualité le mieux adapté pour cette préparation, cultivée dans la principauté… …   Wikipédia en Français

  • Fabada asturiana — La fabada asturiana est l un des mets les plus typiques de la Principauté des Asturies en Espagne. Une Fabada a pour ingrédient essentiel la faba, un haricot de qualité le mieux adapté pour cette préparation, cultivée dans la principauté des… …   Wikipédia en Français

  • Fabada Asturiana — Topf mit Fabada Fabada ist ein Eintopf aus weißen Bohnen. Er stammt aus der Region Asturien in Spanien. Das Wort fabada kann ungefähr mit „Bohnengericht“ übersetzt werden und stammt von dem Wort faba, Mehrzahl fabes, der asturischen Bezeichnung… …   Deutsch Wikipedia

  • Fabada asturiana — La fabada asturiana, a menudo simplemente conocida como fabada, es un guiso hecho con alubias blancas (fabes en asturiano). Es típico de Asturias, pero se puede encontrar en todas partes de España y en restaurantes españoles por todo el mundo. La …   Enciclopedia Universal

  • Fabada — asturiana La fabada asturiana est l un des mets les plus typiques de la Principauté des Asturies en Espagne. Une Fabada a pour ingrédient essentiel la faba ou fabe, un haricot de qualité le mieux adapté pour cette préparation, cultivée dans la… …   Wikipédia en Français

  • fabada — sustantivo femenino 1. (no contable) Guiso de judías con tocino, chorizo y morcilla: La fabada asturiana es un plato muy sustancioso. A nosotros nos trae dos platos de fabada. 2. Ración de guiso de judías con tocino, chorizo y morcilla: Hemos… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • Fabada — Un plato de fabada asturiana preparada ya en cazuela de barro, en la que se pueden ver los chorizos y la morcilla …   Wikipedia Español

  • Fabada — Topf mit Fabada Fabada ist ein Eintopf aus weißen Bohnen. Er stammt aus der Region Asturien in Spanien. Das Wort fabada kann ungefähr mit „Bohnengericht“ übersetzt werden und stammt von dem Wort faba, Mehrzahl fabes, der asturischen Bezeichnung… …   Deutsch Wikipedia

  • Morcilla de Asturias — Compango de la fabada asturiana que contiene como es natural la morcilla asturiana …   Wikipedia Español

  • Compango — Algunos de los elementos que intervienen en el compango. El compango es el acompañamiento cárnico ahumado empleado en la elaboración de la fabada asturiana y los cocidos lebaniego y montañés, consta generalmente de: chorizo, morcilla de Asturias… …   Wikipedia Español

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”