Gugelhupf

Gugelhupf

A Gugelhupf or Kugelhupf is a southern German, Austrian, Swiss and Alsatian term for a type of cake. In the Czech Republic it is called "bábovka", in Poland it is called "babka", in Croatia, Slovenia, Hungary, Bosnia-Herzegovina and Serbia, it is called "kuglof". It has the general shape of a torus, like a donut. As with the Jewish dish kugel, the name 'gugelhupf' is related to the Middle High German word Kugel meaning "ball" or "globe".

A common Gugelhupf consists of a soft yeast dough and contains raisins, almonds and Kirschwasser cherry brandy. Some also contain candied fruits and nuts. It is baked in a special circular pan, originally made of enamelled pottery, now also used for making Bundt cakes. It is usually eaten for breakfast or a coffee break.

It was the sweet chosen to represent Austria in the Café Europe initiative of the Austrian presidency of the European Union, on Europe Day 2006.

ee also

* Bundt cake
* Mozartkugel

External links

* [http://www.recipesource.com/ethnic/europe/german/00/rec0088.html Sample recipe]
* [http://www.dianasdesserts.com/index.cfm/fuseaction/recipes.recipeListing/filter/dianas/recipeID/2104/Recipe.cfm Picture of a Marmorgugelhupf]


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  • Gugelhupf — Gu|gel|hupf, der; [e]s, e (süddeutsch, österreichisch für Napfkuchen) …   Die deutsche Rechtschreibung

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