Caldo de costilla

Caldo de costilla

Caldo de costilla (Spanish for "rib broth") is a dish typical of Colombian cuisine, from the Andean region. It is made mainly from beef ribs boiled in water with slices of potato, some garlic, onion and cilantro leaves.

The caldo de costilla is eaten mainly during breakfast, and it eaten often with arepa, chocolate and bread. It has been used as a remedy for hangover; it is referred to as "levantamuertos" (death's awaker). Many restaurants in areas with a high concentration of bars and clubs will stay open all night so that customers may gain energy with a caldo de costilla.

ee also

*Colombian cuisine
*Paisa Region


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Look at other dictionaries:

  • Caldo de costilla — Saltar a navegación, búsqueda Caldo de costilla con patatas y hojitas de cilantro. El caldo de costilla es un plato típico colombiano, de la región andina. Se hace principalmente de las costillas de vaca hervidas en agua con patatas en rodajas,… …   Wikipedia Español

  • Desayuno — Saltar a navegación, búsqueda Desayuno. El desayuno es la primera comida que se realiza en el día, siempre por la mañana. El nombre deriva del hecho de que uno no come mientras duerme, por lo que al levantarse por la mañana se encuentra en ayunas …   Wikipedia Español

  • Colombian cuisine — Ajiaco soup is typically served with table cream, capers and avocado all mixed in just before eating Colombian cuisine refers to the cooking traditions and practices of Colombia. Along with other cultural expressions of national identity,… …   Wikipedia

  • Boyacá — Saltar a navegación, búsqueda Para otros usos de este término, véase Boyacá (desambiguación). Boyacá …   Wikipedia Español

  • Sogamoso — Bandera …   Wikipedia Español

  • Susacón — Bandera …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de Colombia — Al igual que sus demás manifestaciones culturales, la gastronomía de Colombia varía entre sus distintas regiones: antioqueña, costeña, cundiboyacence, tolimense opita, nariñense, santandereana, pacífica,valluna, llanera y amazónica. Aguardiente… …   Wikipedia Español

  • Guk — Kongnamul guk (sopa de brotes de judía) con arroz Nombre coreano …   Wikipedia Español

  • Paella — Saltar a navegación, búsqueda Paella marinera para dos personas …   Wikipedia Español

  • Colima (Colima) — Colima Escudo …   Wikipedia Español

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”